Glosario alimentario

A

• Aceite vegetal
• Aceite vegetal alto oleico
• Acidez
• Ácido fólico
• Ácido graso
• Ácido graso monoinsaturado
• Ácido graso poliinsaturado
• Ácido graso saturado
• Ácido graso trans
• Agricultura ecológica
• Alegaciones nutricionales
• Alérgeno
• Aditivo alimentario
• Alimentación.
• Alimento funcional
• Anisakis
• Antioxidantes
• Aporte calórico

B

• Bacterias ácidolácticas
• Bifidobacterias
• Biodisponibilidad

C

• Calcio
• Calidad proteica
• Cantidad diaria recomendada
• Celiaquia
• Climaterio
• Colesterol
• Composición corporal

D

• Densidad ósea
• Desnutrición
• Diabetes mellitus
• Dieta
• Dieta disociada
• Dietética

E

• Ejercicio físico
• Energía
• Envejecimiento
• Esteroles vegetales
• Estrategia Naos
• Equilibrio nutricional
• Etiquetado nutricional

F

• Fecha de caducidad
• Fecha de consumo preferente
• Fibra alimentaria
• Fitoesteroles

G

• Gasto energético total
• Glucemia
• Glúcidos
• Gluten
• Grasas
• Grasa hidrogenada
• Guía alimentaria

H

• Hábito alimentario
• HDL-colesterol
• Helicobacter pylori
• Hidratación
• Hidratos de carbono

I

• Índice de Masa Corporal (IMC)
• Índice cintura/cadera
• Ingesta
• Intolerancia alimentaria
• Intoxicación alimentaria
• Isoflavonas

K

• Kilocaloría
• Kilojulio

L

• Lactosa
• LDL-colesterol
• Leptina
• Licopeno
• Lípido
• Lipogénesis
• Lipólisis

M

• Macronutrientes
• Malnutrición
• Mantequilla
• Margarina
• Masa magra
• Masa ósea
• Metabolismo
• Micronutrientes
• Minerales
• Monosacárido

N

• Necesidades nutricionales
• Normas de etiquetado
• Nuevo alimento
• Nutraceútico
• Nutrición
• Nutriente

O

• Obesidad
• Oligoelemento
• Omega-3
• Organismo genéticamente modificado
• Organoléptico

P

• Pandemia
• Pasteurización
• Pescado azul
• Pescado blanco
• Peso corporal
• Pirámide alimentaria
• Polisacárido
• Prebiótico
• Probiótico
• Producto ecológico
• Proteína

R

• Radicales libres
• Recomendaciones nutricionales

S

• Simbiótico
• Sobrepeso
• Sodio
• Soja
• Suplemento nutricional
• Sustancia Gras

T

• Taninos
• Tejido adiposo blanco
• Tejido adiposo pardo
• Transgénico
• Triglicéridos

U

• UHT

V

• Vegano
• Vegetariano
• Vida útil de un alimento
• Vigorexia
• Vitaminas

Y

• Yodo