Alimentación y salud

Glosario alimentario | T

Taninos: Compuesto fenólico presente en algunos vegetales, como las uvas, el café, el té, con sabor áspero y amargo. Tiene propiedades antioxidantes, antisépticas y antiinflamatorias.

Tejido adiposo blanco: Tipo de tejido graso cuya misión fundamentalmente es controlar la ingesta de energía, actuando como reserva de energía y como aislante térmico de nuestro organismo.

Tejido adiposo pardo: Tipo de tejido graso cuya principal misión es generar calor. Es abundante en la etapa fetal y de recién nacido y en los adultos va disminuyendo progresivamente.

Transgénico: También organismo modificado genéticamente (OGM).

Triglicéridos: Son el principal componente de grasas y aceites. Una vez absorbidos circulan por la sangre y forman parte del tejido adiposo, en definitiva, su nivel aumenta en situaciones como la obesidad.

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