Alimentación y salud

Glosario alimentario | O

Obesidad: Aumento de las reservas energéticas del organismo en forma de grasa. Están asociados diferentes factores como edad, sexo, dieta desequilibrada. Suele estar acompañada de otras enfermedades como diabetes, hipertensión, hiperinsulinemia.

Oligoelemento : También llamados elementos traza. Son minerales esenciales para nuestro organismo que se requieren en pequeñas cantidades (<100mg/día).

Omega 3: También se llama ácido linolénico. Son ácidos grasos poliinsaturados que se encuentran en alta proporción en los tejidos de ciertos pescados y en algunos aceites vegetales como oliva, colza y frutos secos como la nuez. Es importante en el metabolismo celular, en la coagulación sanguínea, en la estabilidad de las membranas celulares.

Organismo Genéticamente Modificado: Ver transgénico.

Organoléptico: Que se percibe a través de los sentidos.

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